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成熟度对渝甜糯蒸煮产品和博猫app下载产品品质的影响

成熟度对渝甜糯蒸煮产品和博猫app下载产品品质的影响

      对不同成熟度渝甜糯蒸煮产品和博猫app下载产品的品质进行质构分析和感官评定,并深入分析质构参数之间及质构参数与感官评定参数之间的相关性。结果表明,蒸煮产品质构参数与感官评定参数之间具有良好的相关性;博猫app下载产品质构参数与感官评定参数之间也具有良好的相关性;授粉后20d采收的渝甜糯适合生产蒸煮食品;授粉后30d采收的渝甜糯适合生产博猫app下载食品。